클래스
처음 시작하시는 분들 부터, 더 높은 수준의
디저트를 만들고 싶은분 까지.
디저트공방 살구의 수업은 철저히
수강생 여러분의 니즈에 맞춰 구성됩니다.
원하는 것은 무엇이든 말씀하세요.
여러분 머릿속에 있는 그 디저트를 꺼내서
진짜로 만드는게 제 일이니까요.
레시피 연구 개발, 창업지원
요즘같은 때는 사실, 마음만 먹으면
질좋은 레시피를 언제 어디서든 얻을수 있습니다.
그러나 정말 내가 원하는 맛,향,질감,형태를
구현 하려면 그렇게 얻어진 레시피들 만으로는 부족하죠.
조금씩만 고치면 될 것 같아 직접 시도들을
하시지만 생각보다 그 조절이 쉽지 않지요.
저는 그런 디테일을 조절하는것을 도와드리고 있습니다. 또는 아예 새로운 방식으로 원하시는 것을 구현해 드리기도 하구요.
그렇게 만들어진 디저트는 자연히 스토리를 갖게되고
그런 시간들이 쌓여 브랜드가 완성된다고 생각해요.
좀더 나아가 우리만의 가치를 부여하고, 그것을 꾸준히
지켜 나가다 보면 자연히 명품 브랜드가 되는 것이지요.
저는 그렇게 제 손을 거쳐간 모든 브랜드들이 오랜시간
살아남아 계속해서 자기들만의 이야기를 써내려 가기를 바랍니다.
먼 후에, 그런 브랜드의 가게들을 흐뭇하게 바라보는게
꿈이라서요:)
우리같이 진짜를 만들어 보지 않을래요?
비용안내
클래스
레시피 개발 (주 단위)
원데이 클래스 기준 인당 최소 6만원~20만원입니다.
수업받고자 하시는 디저트의 종류에 따라 달라지며
숙성 또는 냉동 등의 공정이 필요한 디저트에 한해
2일에 걸쳐 수업하게 될 수 있습니다.(비용은 같습니다.)
1주일 단위로 진행 됩니다.
비용은 연구비 + 재료비 + 레시피 비용
으로 이루어집니다.
연구비는 주당 30만원 고정이며
재료비, 레시피 비용은 상황에 따라 달라집니다.
창업지원 (월 단위)
1개월(30일) 단위로 진행 됩니다.
*해당기간 동안 다른 장기프로젝트는 받지 않고
한 프로젝트에만 집중합니다.
비용은 창업지원 로열티+재료비 로 이루어 집니다.
창업지원 로열티는 최소 300만원이며 프로젝트의
규모에 따라 달라집니다.
